MASAK bebek paling mudah dan enak memang dengan cara digoreng. Tapi bebek goreng pun punya banyak bumbu yang berbeda. Jika tertarik membuat bebek goreng yang enak, coba sekian rekomendasi resep bebek goreng berikut ini yuk!
1. Bebek Goreng Kremes
Bahan:
• 1 ekor bebek muda
• 1 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada bubuk
Bahan adonan kremes:
• 5 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder
• Air ungkepan bebek
Cara membuat:
1. Cuci bersih bebek lalu potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelahnya.
2. Ungkep bebek dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga empuk, bisa menggunakan panci presto agar cepat empuk dan tulangnya lunak.
3. Pastikan memberikan cukup banyak air hingga bebek tenggelam agar masih ada sisa airnya nanti.
4. Tiriskan bebek dan ambil air ungkepannya untuk dijadikan kremes.
5. Masukkan semua bahan adonan kremes ke dalam air sisa ungkepan bebek, jika kurang cair, tambahkan air. Pastikan rasanya asin gurih, tidak hambar.
6. Celupkan bebek ke dalam adonan kremes ini lalu goreng hingga matang. lupkan tangan lalu kucurkan adonan ke dalam minyak panas, goreng hingga kremesan matang. Tiriskan, lakukan hingga habis.
